Nardalici Etna Rosso D.O.C.

Profilo tecnico

Appellazione d’origine:

Etna D.O.C. Denominazione di Origine Controllata

Tipo di vino:

Rosso

Comune di produzione:

Viagrande Aci Sant’Antonio (CT)

Vitigno:

85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio

Anno d’impianto:

1930

Resa per ettaro:

30 quintali

Sistema di allevamento:

Alberello

Densità d’impianto:

10000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

Prima decade di ottobre

Vinificazione:

In rosso con macerazione delle bucce per 15 giorni

Vasche di fermentazione:

Acciaio inox da 150 hl

Temperatura di fermentazione:

20°/25°C.

Periodo di maturazione:

Affinamento in Tonneau, segue in bottiglia

Durata della macerazione:

15 giorni sulle bucce

Epoca di imbottigliamento:

Prima decade di febbraio

Gradazione alcolica:

13,00% vol.

Capacità di invecchiamento:

15 anni

Terroir

Altimetria:

700 metri sul livello del mare

Microclima:

Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche

Tipologia del terreno:

Medio impasto, tendente al calcareo

Profilo organolettico

Colore:

Rosso rubino più o meno intenso

Profumo:

Delicato, persistente, intenso con sentori di frutti di bosco appena raccolti

Sapore:

Caratteristico del vitigno, con note di bacca rossa

Temperatura di servizio:

18°/20°C

Abbinamento gastronomico:

Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura